鸡杀完后，不同情况有不同理想储存方式。若在短时间（1-2天）内就会烹饪食用，冷藏是不错选择。先将处理好的鸡用保鲜膜包裹严实，防止在冰箱内串味和受其他食物污染，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这样能抑制部分细菌生长，保持鸡肉的新鲜度和一定口感。要是较长时间（数月）不打算食用，冷冻保存更合适。把杀好处理干净的鸡装入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃以下。冷冻能极大程度抑制细菌繁殖，延长鸡肉保存期限。不过，冷冻后的鸡肉在口感上会有所变化，水分流失后肉质可能稍显柴。另外，还可以采用腌制保存法。把鸡用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹腌制，能抑制微生物生长，可保存数天，且腌制后的鸡肉别有风味，适合制作一些特色菜肴。