螺蛳粉含大便这种说法是谣言。螺蛳粉的独特气味主要源自酸笋等发酵食材。酸笋是用新鲜笋经工艺腌制发酵制成，在发酵过程中产生特殊气味，并非大便。螺蛳粉的生产有着严格规范和卫生标准。从原料选取、加工到包装出厂，都要经过多道质量检测工序，以确保食品安全和品质。正规厂家生产的螺蛳粉都符合国家食品质量安全要求，不可能添加大便这类不卫生且违法的物质。一些人因不了解螺蛳粉气味来源，产生误解并传播不实说法。但实际上，螺蛳粉凭借独特风味深受大众喜爱，成为特色美食。