饮水机突然不加热，可从以下几方面维修。先检查电源部分，查看插头是否插紧，有无松动、接触不良现象，若松动重新插好。再检查插座是否通电，可用其他电器测试，若插座无电，检修插座或联系物业。若电源正常，查看加热指示灯是否亮起。若指示灯不亮，可能是保险管熔断。打开饮水机后盖，找到保险管，查看是否发黑、熔断，若熔断，更换同规格保险管。若指示灯亮但不加热，可能是加热元件故障。加热元件损坏需专业人员更换，自己更换需先切断电源，打开后盖，找到加热管，查看是否有损坏迹象，若损坏，购买同型号加热管更换。还有可能是温控器故障。温控器失灵会导致不能准确控制温度，无法加热。需更换温控器，先拆除相关部件找到温控器，更换新的温控器。维修过程需专业技能，若不确定，建议联系专业维修人员。