显示碱性嫩黄的榴莲不建议食用。碱性嫩黄是一种工业染料，有较强的致癌性和毒性。如果榴莲被碱性嫩黄染色，食用后可能会对人体健康造成严重危害，比如影响人体的正常代谢，损害肝脏、肾脏等重要器官的功能，长期接触还可能增加患癌风险。正常情况下，新鲜榴莲有其天然的色泽和气味。若榴莲呈现出不自然的黄色，很可能是被不法手段处理过。为了保障自身健康，遇到这种显示碱性嫩黄的榴莲，应避免食用。详情