有不少事物能对农药残留起到去除作用，其中比较突出的有以下三个。水。水是生活中最常见且基础的去除农药残留的物质。大部分农药可溶于水，通过清水长时间浸泡、冲洗农产品，能使部分农药溶解在水中被带走。比如，将叶菜类蔬菜放在清水中浸泡15-30分钟，能去除一部分表面的农药残留。高温。很多农药在高温环境下不稳定，容易分解。通过烹饪加热的方式能有效降低农产品中的农药残留量。像一些可以焯水的蔬菜，在沸水中焯烫几分钟，能去除相当比例的农药残留。以西兰花为例，焯水后农药残留会明显减少。碱性物质。多数农药呈酸性，利用酸碱中和的原理，碱性物质能有效分解农药。常见的食用碱（碳酸钠）就有此作用。将适量食用碱溶解在水中，把需要处理的农产品浸泡其中，能加速农药分解，从而减少残留。例如把水果或蔬菜浸泡在稀释好的碱水中10-15分钟，再用清水冲洗干净。本回答被网友采纳详情