基围虾可以在存活状态下被冷冻处理。将活基围虾直接冷冻是一种常见的保存方式。这样做能最大程度保留基围虾的新鲜度和口感，因为迅速冷冻可以使虾肉在短时间内冻结，减少细胞因水分结晶而被破坏的程度。冷冻时，可把活基围虾洗净后放入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气，再放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右为宜。后续烹饪时，无需完全解冻，待虾身稍软即可进行处理，比如白灼、清蒸等。不过，虽然活基围虾能冷冻保存，但随着冷冻时间延长，其品质还是会有所下降，建议在几个月内尽快食用。