要正确冷冻猪肉，可按以下步骤操作。首先，处理猪肉。将购买回来的新鲜猪肉根据日常食用量进行切割，分成合适的小块，这样方便后续按需取用，避免反复解冻。比如家庭一次食用量大概在200-300克左右，就切成相应大小。切割后，用清水将猪肉冲洗干净，去除表面的杂质和血水，然后用厨房纸巾彻底吸干水分，防止在冷冻过程中形成冰霜。接着，选择合适的包装。可以使用保鲜袋，将分好块的猪肉放入保鲜袋中，尽量挤出里面的空气后扎紧袋口；也可以使用密封保鲜盒，把猪肉放入盒中并盖紧盖子。良好的包装能防止猪肉在冷冻时受到其他食物的污染，还能减少水分流失，避免出现“干缩”和“冻伤”现象。最后，放入冰箱冷冻。将包装好的猪肉放入冰箱冷冻室，摆放时要注意留出一定空间，保证冷空气能够循环流通，以达到更好的冷冻效果。猪肉在-18℃左右的冷冻环境下可以保存较长时间，一般来说，普通新鲜猪肉能保存3-6个月。