菠萝内部呈现褐色能不能食用，需要分情况判断。如果菠萝只是局部有褐色，且褐色部分较浅，没有异味和软烂现象，将褐色部分挖掉后，其余正常部分通常可以食用。这可能是在运输或储存过程中受到轻微碰撞、挤压，导致局部果肉细胞受损，发生了一些氧化反应，一般不影响整体食用。但要是菠萝内部褐色范围较大，颜色较深，且伴有异味，如发酸、发臭等，或者质地软烂，这种情况下就不建议食用了。这很可能是菠萝已经变质，滋生了大量微生物，食用后可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。