冰箱放置6个月的柠檬能不能吃，需视具体情况而定。如果柠檬在放入冰箱时经过妥善处理，比如用保鲜膜包裹严实，且冰箱温度恒定在适宜的低温环境，6个月后柠檬外观没有明显变化，没有出现发霉、异味、软烂等变质迹象，那么理论上还可以食用，不过其口感和营养价值可能有所下降。但如果柠檬在储存过程中没有密封好，可能会吸收冰箱内其他食物的气味，并且可能因水分流失而变干变硬，甚至滋生细菌、霉菌等微生物，出现长毛、异味等情况，这种情况下就不建议食用了，以免食用后引起肠胃不适等健康问题。