过期后的啤酒不建议饮用。啤酒的保质期是保证其品质和安全性的时间范围，过期后可能会出现多种变化。从微生物角度看，过期啤酒可能受到细菌、霉菌等微生物污染，饮用后可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。在理化性质方面，啤酒中的成分也会发生改变。啤酒中的风味物质逐渐挥发和转化，口感会变得寡淡、苦涩，失去原本的香气和清爽口感。而且，啤酒中的一些物质可能会发生沉淀、浑浊等现象，影响啤酒的外观和品质。不过，如果啤酒过期时间较短，且保存条件良好，如一直处于低温、避光、密封环境下，微生物污染风险相对较低，但即便如此，也不能完全排除变质风险。为了健康着想，尽量不要饮用过期啤酒。详情