祖父的哥哥按亲属叫法一般称为伯祖父，也有地方会叫伯公、伯祖等。在不同地区，对于亲属的称谓存在一定差异，但总体上都是围绕着伯祖父这一核心称呼演变的。比如在一些南方地区习惯称呼为伯公，在北方部分地区可能会直接叫大爷爷，这些都是对祖父哥哥的特定称谓，体现了各地独特的文化和习俗。