要冷冻保存自制鱼丸，可按以下步骤操作。首先，将制作好的新鲜鱼丸放入清水中清洗一遍，去除表面的杂质和浮沫，这能保证鱼丸的干净卫生。接着，烧一锅开水，水开后把鱼丸放入锅中进行焯水。焯水时间不宜过长，一般2-3分钟，看到鱼丸浮起，表明鱼丸基本熟透。捞出鱼丸，迅速放入冷水中过凉，这样可以使鱼丸的口感更有弹性。待鱼丸完全冷却后，将其捞出沥干水分。准备一些保鲜袋或保鲜盒，把沥干水分的鱼丸分别装入，尽量排出袋内或盒内的空气，以减少氧化和水分流失，延长保存时间。如果鱼丸数量较多，可按每次食用量进行分装，方便后续取用。最后，将装有鱼丸的保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。在这种低温环境下，鱼丸能保存较长时间，一般可保存3-6个月。不过，冷冻时间越长，鱼丸的口感和营养可能会有所下降，建议尽快食用。详情