人参果既可以冷藏也可以常温保存，具体要看保存需求和果实的成熟度。

如果人参果还未完全熟透，天气也比较凉爽，那么可以选择常温保存。将人参果放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，可以保存一段时间。这种方法简单易行，不需要额外的设备。

如果想要延长人参果的保存时间，或者天气较热，那么可以选择冷藏保存。将人参果放入冰箱冷藏室，温度控制在0-10摄氏度之间。这样可以减缓果实的成熟和腐败过程，让人参果保持更好的口感和营养价值。但需要注意的是，冷藏可能会影响果实的口感和风味。

总的来说，选择冷藏还是常温保存人参果，要根据实际情况来决定。无论哪种方式，都要确保果实新鲜、无损伤，并尽快食用以保证最佳口感。