酒的主要成分是酒精和水，以下是关于这两者的

酒精：

是酒的主要成分，也是酒之所以具有特殊风味和醉人作用的关键因素。除了乙醇外，酒中一般还含有微量的杂醇和酯类物质，这些物质对酒的风味和口感有一定影响。

水：

水是酒的另一个重要组成部分，与酒精共同构成了酒的基本液体形态。在酿酒过程中，水是必不可少的原料，对酒的浓度、口感和风味都有重要影响。

综上所述，酒的主要成分就是酒精和水，这两者的含量和比例决定了酒的类型、浓度和口感。