煎面饼总是粘锅的原因可能有以下几点:
锅选得不对:煎面饼啊,得挑个合适的锅,平底锅就是它的最佳拍档。平底锅受热均匀,翻面也方便,面饼就不容易赖在锅里不走啦!
油放得太少:油可是面饼和锅之间的“和事佬”。油放少了,面饼就直接和锅亲密接触,粘得牢牢的。所以啊,煎面饼时,记得要给锅里加点适量的食用油哦!
火候太大:火候太大,面饼一下子就焦了,里面的水分还没来得及蒸发,就粘在了锅上。煎面饼时,要记得控制好火候,小火慢煎,才能让面饼又香又脆还不粘锅呢!