中南大学最厉害的三个专业分别是铁道工程、交通设备与控制工程、麻醉学。

铁道工程专业在中南大学排名全国第1名，显示出该校在这个领域的卓越实力。交通设备与控制工程同样也在全国排名第1名，体现了中南大学在交通运输及控制技术方面的深厚底蕴。而麻醉学专业也在全国排名第1名，说明中南大学在医学领域，尤其是麻醉技术方面有着很高的教学水平和研究实力。

这三个专业不仅在学术排名上位居前列，同时也反映了中南大学在工科和医学领域的强大教学和科研能力。对于希望在这三个领域深造的学生来说，中南大学无疑是一个优秀的选择。

需要注意的是，虽然这里列出了三个最厉害的专业，但中南大学还有许多其他优秀的专业值得考虑，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。