熟牛肉冷冻后，经过正确的解冻和加热处理，是可以吃的。

冷冻的熟牛肉在解冻并加热后，可以恢复到接近新鲜牛肉的口感和营养价值。然而，需要注意的是，冷冻过程中可能会导致牛肉的部分水分流失，从而影响口感。

在食用前，务必确保将牛肉彻底解冻，并加热到适当的温度，以杀死可能存在的细菌，保证食品安全。解冻时，可以将牛肉放在冷藏室中缓慢解冻，或者用微波炉的解冻功能，以避免牛肉在解冻过程中受到细菌污染。

此外，虽然冷冻可以延长熟牛肉的保存时间，但并不建议长时间冷冻。因为随着时间的推移，牛肉中的营养成分和口感都会逐渐降低。所以，最好在冷冻后的三个月内食用，以确保食品的新鲜度和口感。

总的来说，只要处理得当，冷冻后的熟牛肉是可以安全食用的。