保鲜剂一般对人体没有害处。

保鲜剂通常是采用化学合成物和天然物质制作而成，将其放入短期保鲜的食物中，可以避免食物变质，也可以促使食物在短时间内保持新鲜状态。这些化学成分在合理使用的情况下，对人体一般没有危害。保鲜剂可以起到抗氧化，以及调节水分活性的作用，特别是放入新鲜的食品当中，可以起到杀菌，以及抑菌作用，甚至还可以延缓食品氧化过程，防止食品的氧化变质。

然而，虽然保鲜剂对人体没有直接害处，但不可以食用。它应该作为食物包装中的添加剂，在将包装袋打开之后，需要将里面的保鲜剂扔掉。此外，如果在打开包装之后，食物已经出现发霉及变质现象，需要及时将变质的食物扔掉，避免服用变质的食物之后对肠道功能造成影响。

总的来说，只要正确使用和处置，保鲜剂对人体是没有害处的。