湖南公办职业学校包括湘中幼儿师范高等专科学校、长沙民政职业技术学院、湖南工业职业技术学院、株洲师范高等专科学校、湖南信息职业技术学院、湖南税务高等专科学校、湖南冶金职业技术学院、长沙航空职业技术学院、湖南大众传媒职业技术学院、永州职业技术学院、湖南铁道职业技术学院、湖南科技职业学院等。根据公开信息，目前湖南公办专科学校共计有70余所，但请注意，学校数量可能随时间发生变化，具体以教育部公布的名单为准。

若想了解更详细的学校信息，如学校排名、专业设置、教学质量等，可以查阅相关官方网站或咨询教育专家。此外，选择职业学校时，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校实力等多方面因素进行综合考虑。