要关闭支付宝的“碰一碰”支付功能，你可以按照以下两种方法操作：

在支付宝应用内关闭：

确保你的支付宝APP是最新版本。打开支付宝，点击首页右下角的“我的”进入个人中心。在个人中心页面找到并点击“设置”选项。在设置菜单中选择“安全设置”或“支付设置”。滚动查找“碰一碰”或“NFC支付”选项，并选择“关闭”或“取消”来停用该功能。

关闭手机的NFC功能：

由于“碰一碰”功能通常与手机的NFC功能相关联，你也可以通过关闭手机的NFC来间接关闭支付宝的“碰一碰”。打开手机设置，找到“NFC”功能选项。对于安卓手机，可能在“连接与共享”或“更多连接方式”中。对于iPhone，进入“通用”设置后查找。在相应菜单中找到NFC功能，并将其关闭。

请注意，不同手机品牌的NFC功能关闭方式可能略有差异，但整体步骤相似。如果你无法找到NFC功能或遇到关闭困难，建议查阅手机说明书或联系手机制造商的客服以获取帮助。