剩余价值率和利润率之间是正相关关系，即剩余价值率高，则利润率也相对较高，反之亦然。

要理解这种关系，我们首先需要了解剩余价值率和利润率的概念。剩余价值率是剩余价值与可变资本的比率，它反映了资本家从工人身上榨取的剩余价值的多少。而利润率则是剩余价值与全部预付资本的比率，它反映了资本的盈利能力。

从定义上可以看出，剩余价值是利润率计算中的一个重要组成部分。因此，当剩余价值率提高时，即资本家从工人身上榨取的剩余价值增多时，利润率也会随之提高。相反，如果剩余价值率降低，利润率也会相应下降。

举例来说，假设一个企业的可变资本为100万元，剩余价值为20万元，那么剩余价值率为20%。如果该企业通过提高生产效率或降低劳动报酬等方式提高了剩余价值，比如增加到30万元，那么剩余价值率就会提高到30%。相应地，这也会提高企业的利润率，因为剩余价值的增加意味着企业盈利能力的提高。