小吃街适合做以下几种生意：

特色饮品店，比如鲜榨果汁、特色奶茶等，满足人们解渴的需求。

烧烤摊，烤制各种肉类、蔬菜，香味诱人，受众广泛。

炸串店，多样的炸串选择，制作快捷，深受年轻人喜爱。

地方特色小吃，如酸辣粉、凉皮、肉夹馍等，具有独特风味。

甜品店，提供蛋糕、布丁、双皮奶等甜品，吸引爱吃甜食的顾客。

章鱼小丸子、鸡蛋仔之类的小吃，制作简单，口感好。

总之，要结合小吃街的特点和消费者需求，选择有特色、受欢迎的生意。