早餐摆摊卖以下几种食物简单又好卖：

鸡蛋灌饼，提前准备好饼皮和酱料，现场煎蛋、加热饼皮、刷酱加菜，操作简单，受众广泛。

手抓饼，只需将冷冻的手抓饼坯加热，搭配鸡蛋、火腿、生菜和各种酱料，出餐快。

豆浆，提前泡好豆子并磨成浆煮熟，可以提供原味、红枣、黑豆等多种口味。

粥类，如小米粥、八宝粥等，提前熬制好，保温售卖。

包子，可提前在家包好蒸熟，摆摊时加热即可。

茶叶蛋，提前煮好，入味又方便售卖。

总之，选择简单易做、大众喜爱的早餐品类，能提高销量和收益。