水质检测中的EC值是指电导率（ElectricalConductivity）。

电导率反映了水溶液中能够传导电流的离子浓度的总和。EC值越高，表示水中溶解的电解质（如盐类、矿物质等）的含量越高；反之，EC值越低，说明水中电解质含量越少。

在农业生产中，EC值常用于评估土壤浸出液或灌溉水的盐分含量，以判断其是否适合农作物生长。过高的EC值可能导致土壤盐渍化，对植物根系造成损害，影响植物的正常生长和发育。

在水产养殖中，EC值可以帮助监测水体中的离子浓度，确保养殖环境适宜水生生物生存。

在饮用水和工业用水方面，EC值也是衡量水质的一个重要指标。例如，某些工业生产过程对水的电导率有特定要求。

总之，EC值是水质检测中的一个重要参数，对于评估水的质量和适用性具有重要意义。