不能用来灭火的物质有很多，以下列举一些常见的：

汽油、酒精等易燃液体不能用来灭火，因为它们本身易燃，会助长火势。

电气设备着火时，水不能直接用于灭火，因为水可能导电，导致触电危险。

钾、钠等活泼金属着火时，不能用水灭火，它们会与水发生剧烈反应，产生氢气，使火势加大。

在某些情况下，二氧化碳灭火器不能用于扑灭金属火灾，因为可能无法有效灭火。

总之，选择灭火物质时，需要根据火灾的类型和燃烧物质的性质来决定。