腊肉放入冰箱冷冻保存时，可采用以下方式。首先，用保鲜膜包裹。将腊肉用保鲜膜紧密包裹，尽量排出空气，防止腊肉在冷冻过程中被冻伤，以及避免串味和水分流失，影响口感。其次，装入保鲜袋。把腊肉放入保鲜袋，挤出袋内空气后扎紧袋口。这样不仅能起到隔离空气的作用，还方便拿取，也能防止腊肉与冰箱内其他食物相互污染。如果腊肉数量较多，还可将其按一次食用量分成小份，分别用保鲜膜包好或装入保鲜袋，再放入冷冻室。如此一来，每次只需取出一份解冻，既方便又能保证腊肉新鲜度。