电工师傅在从事电力工作时，应该使用专用的电工绝缘手套。

电工绝缘手套是劳保用品，起到对手或者人体的保护作用，用橡胶、乳胶、塑料等材料做成，具有防电，防水、耐酸碱、防化、防油的功能。适用于电力行业，汽车和机械维修，化工行业，精密安装。每种材料拥有不同特点，根据与手套接触的化学药品种类，具有专门用途。电工绝缘手套一般会按照电压等级进行分类，如5kv、12kv、20kv、35kv等，电工需根据自己的作业环境和电压等级来选择合适的手套。

这种手套的材质特殊，能够提供良好的绝缘性能，防止电流通过手部对人体造成伤害。同时，它们也具有一定的耐磨、耐油、耐酸碱等特性，适合在复杂的电工环境中使用。

总的来说，电工师傅在从事电力工作时，应选择专用的电工绝缘手套，并根据具体的电压等级和工作环境来挑选合适的手套，以确保工作安全。