食品硕士最吃香的三个专业是食品质量与安全专业、粮食工程专业和乳品工程专业。

食品质量与安全专业在食品科学与工程领域中十分重要。这个专业培养学生掌握食品科学、营养与食品卫生学等方面的知识，使他们能够运用现代分析检测技术手段来确保食品的质量和安全。毕业生可以在食品生产企业、检验机构、监督管理部门等地方工作，负责食品的生产、分析检测以及质量安全控制。

粮食工程专业则专注于粮食的加工、贮藏和运输等方面。这个专业培养学生掌握粮食工程的基本理论和实践技能，以满足社会对粮食安全和食品加工的需求。毕业生可以在粮食加工企业、科研机构或相关政府部门找到就业机会。

乳品工程专业是针对乳制品的生产、加工和质量控制等方面的专业。随着人们对乳制品需求的增加，这个专业培养的人才在乳制品行业中具有很高的竞争力。毕业生可以在乳制品企业、科研机构或食品安全监管部门等领域发挥自己的专业技能。

综上所述，食品质量与安全、粮食工程和乳品工程是食品硕士中最受欢迎和具有就业前景的三个专业。