中西面点工艺专业主要学习中西面点的制作技术、食品营养与配餐、餐饮美学、餐饮企业管理等知识。

这个专业的学生会接触到中式和西式面点的制作工艺，包括面包、蛋糕、饼干等各类面点的制作方法。他们还会学习到如何根据营养学原理进行合理配餐，以及餐饮美学和餐饮企业管理的基础知识。

除了这些，他们还会接受实践教学，包括中式面点制作实习、西式面点制作实习等，以便更好地掌握所学技能。

通过这个专业的学习，学生可以掌握中西面点的制作工艺和技术，具备食品营养与配餐设计、餐饮管理等方面的知识和能力，为将来的就业创业打下坚实的基础。