保质期是指在标签上规定的条件下，食品保持品质的期限。

一般来说，食品的保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。过了这个期限，食品就可能会变质，因而不能再食用。所以在购买食品时，一定要注意查看食品标签上的生产日期和保质期，尽量购买在保质期内的食品。

食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等，在对食品进行科学分析的基础上，确定食品的保质期。

不仅是食品，其他产品如药品、化妆品等也都有保质期的概念，指的是产品在一定条件下能保持其原有品质的时间段。