落苏是茄子的别称。

茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，烹饪方式多样。在很多地方，人们常以“落苏”来称呼茄子，这个别称富有诗意，也体现了人们对这种蔬菜的喜爱。茄子的形状多样，有长条形、圆形等，颜色也各异，常见的有紫色、绿色和白色。它不仅可以作为主菜烹饪，还可以作为配料，为各种菜肴增添风味。

关于“落苏”这个别称的由来，有一种说法是与茄子的生长习性有关。茄子在生长过程中，花朵凋落后会结出果实，因此人们形象地称之为“落苏”。另一种说法则是，“落苏”这个名称听起来文雅且富有韵味，因此被广泛接受并流传至今。

总之，无论是称之为茄子还是落苏，这种蔬菜都是人们餐桌上的常客，以其独特的口感和营养价值受到广泛欢迎。