在《三国演义》中，赵云的扮演者有多位，具体取决于你所指的是哪个版本的《三国演义》。

在央视版《三国演义》中，赵云一角由杨凡、张山、侯永生三人分别饰演，其中杨凡和张山主要负责青年到中年时期的赵云，而侯永生则饰演老年的赵云。这一版本的《三国演义》是广大观众心中的经典之作，各位演员的表演也深受好评。在新版《三国》中，赵云的饰演者是聂远。他凭借精湛的演技和帅气的外形，成功塑造了赵云这一角色，给观众留下了深刻印象。

此外，在其他与三国相关的影视作品中，也有不同的演员饰演过赵云。例如，在电影《见龙卸甲》中，刘德华饰演了赵云；在电视剧《武神赵子龙》中，林更新则饰演了主角赵云。

总的来说，由于《三国演义》这一题材深受欢迎，被多次改编成影视作品，因此赵云的扮演者也因版本而异。你可以根据你所喜欢的版本或者演员来选择观看相应的影视作品。