1.SP乳化剂，亦称为蛋糕油，主要应用于蛋糕制作，同时也可用于面包烘焙。2.其在面包制作中的作用是使面包更加柔软，组织更加细腻均匀。3.SP乳化剂还能延长面包的保鲜期。4.通常情况下，SP乳化剂的用量为面粉重量的1-2%。详情