执着不放指的是生肖牛。在十二生肖中，牛以其坚定不移的意志和勤奋努力的特质而闻名。这种执着不放的精神，正是牛这一生肖的突出特征。在农耕文化中，牛扮演着至关重要的角色，它们默默耕耘，不畏艰难，无论面对何种困难和挑战，都能坚持不懈，直至完成任务。这种不屈不挠、持之以恒的精神，与“执着不放”的含义相吻合。从生肖的性格特点来看，牛通常性格稳重，做事踏实，不轻易放弃目标和任务。即使遇到再大的困难和挑战，牛也会凭借其强大的耐力和毅力，一步步向前，直至达到目的。这种性格特点使得牛在十二生肖中成为执着不放的象征。在文化寓意上，牛也常被赋予执着和坚守的意象。在中国传统文化中，牛是勤劳、奉献、执着的代名词。人们常用“牛”来形容一个人勤奋努力、不屈不挠的精神状态。这种文化寓意进一步加深了牛与执着不放之间的联系。因此，无论是从生肖特性、性格特点还是文化寓意上来看，牛都完美地诠释了“执着不放”的精神。综上所述，执着不放指的是生肖牛。