准备材料：闭培蒜头、冰糖、醋、盐。1.将1斤大蒜去皮，(这个是新蒜，更容易入味)清洗干净，加入适量的盐泡一天，这个是为了去除大蒜的辛辣味。2.第二天，从罐中取出蒜头，放在厨房用纸上晾干水分。3.将洗干净，晾干的大蒜头，手亩放入准备好的，干净无油无水的密封罐中。4.锅里放入冰糖或白砂糖，米醋或白醋，比例1比2，然后开火将冰糖融化在醋里轿薯唯，不用太大的火，搅拌冰糖融化即可。5.将糖醋汁完全放凉，倒入盛有蒜头的罐中，没过所有蒜头，盖紧盖子，存放在阴凉处天后，即可食用。