受托支付不签字只收款确实存在一定的风险。

如果不签字，就意味着没有明确的法律文件来证明你同意进行这笔交易。在发生争议时，这可能会给你带来不利。比如，付款方可能会主张你没有明确同意收款，从而要求退款。由于缺乏签字的证据，你可能会面临退款的风险。

另外，不签字只收款也可能导致税务问题。税务机构可能难以确认这笔款项的合法性，进而可能对你进行税务审查。在缺乏明确文件支持的情况下，你可能需要花费更多的时间和精力去解释这笔款项的来源和去向。

总的来说，虽然受托支付不签字只收款可能在短期内看起来方便快捷，但长期来看，这种做法可能会带来法律风险和税务问题。因此，建议在进行受托支付时，务必签署相关文件，以确保自己的权益得到保护。