清炒南瓜藤的详细步骤：1.准备南瓜藤，将南瓜藤的叶片摘下，撕掉藤上的绒毛，去掉老茎。需要注意的是，藤上的须可以保留，它是这道菜的一部分。2.对处理好的南瓜藤进行清洗。先将叶片用水冲洗干净，同时轻轻揉搓以去除绒毛。然后将蒜切片，朝天椒切丁备用。3.炒锅加热后，倒入适量油，放入蒜片和朝天椒丁，用中小火炒香。4.接着，将清洗干净的南瓜藤和叶片放入锅中，用大火快速翻炒，直到藤和叶都变软并断生。5.最后，加入适量的盐和少许胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀即可出锅。6.值得注意的是，有些人可能不会吃南瓜藤上的叶子，但实际上，这些叶子非常美味，甚至比藤还要好吃。在处理南瓜藤的时候，可以将叶子摘下，用水冲洗并轻轻揉搓，以去除大部分绒毛。虽然不可能完全去除，但剩余的绒毛并不会扎人，而且还能增加一些口感的层次。