菜籽油一炸全是泡沫，可以尝试调整油温、去除食材水分、改善炸锅状态、加入食盐、沉淀菜籽油或者撇掉泡沫等方法来解决。

首先，你可以尝试调整油温，将油温控制在160-180摄氏度之间，避免油温过高导致泡沫产生。同时，在炸食物前，确保将食物表面的水分擦干，以减少水分与油接触产生气泡。

如果炸锅不干净或油质已经变质，也会导致油产生泡沫。因此，保持炸锅的清洁，并定期更换新的菜籽油，可以有效减少泡沫的产生。

此外，你可以在加热菜籽油之前，加入适量的食盐，这可以降低油的泡沫。如果泡沫已经产生，可以直接用勺子撇掉，这是最直接也是大部分人选择的方式。

另外，你还可以将菜籽油放置一段时间，待泡沫浮出后将油从上部倒出，留下底部的较干净的油体再使用。这样可以去除油中的杂质和水分，进一步减少泡沫的产生。

总的来说，解决菜籽油炸东西产生泡沫的问题需要从多个方面入手，包括控制油温、去除食材水分、保持炸锅清洁、加入食盐、沉淀菜籽油以及撇掉泡沫等方法。