水果脱酸有一些直观征兆。首先是口感变化，酸味明显减弱，甜味逐渐凸显，吃起来不再像之前那样酸涩，而是酸甜适宜或偏甜。其次是颜色转变，果实颜色变得更加鲜艳、成熟，比如柑橘类从青绿色逐渐变为橙黄色。再者是质地改变，原本硬邦邦的果实慢慢变软，变得更具弹性和细腻感。另外，香气散发，脱酸过程中水果会释放出浓郁、诱人的香气，不同水果有其独特香味。还有果实的硬度降低，轻轻按压会感觉更容易凹陷。最后，从果汁含量看，脱酸后的水果果汁含量往往有所增加，切开或咬一口能感受到更多汁液流出。详情