热水器一闪一闪的跳屏可能是由于温度或水流过高、传感器故障、电路故障等原因造成的。

当热水器内部的温度或水流超过设定值时，温度传感器会发出信号，导致热水器屏幕闪烁，以提醒用户调整水源或加装减压装置。此外，传感器故障也会使热水器无法准确检测水温和水流，从而导致屏幕闪烁。

另外，电路问题也是一个常见原因。电源接触不良、插座松动或电路故障都可能导致热水器屏幕闪烁。此时，需要检查插座、开关和电源线，确保它们没有松动或损坏。

如果遇到热水器屏幕闪烁的问题，建议先检查上述可能的原因，并尝试进行相应的调整和修复。如果无法解决问题，建议及时联系专业的维修人员进行检修，以确保热水器的正常使用和安全。