张牙舞爪是形容龙和虎的。

在中国传统文化中，龙被描绘为一种有鳞、有爪、能飞、能变化的神异动物，它常常与云雾、海浪等元素一起出现，象征着威严和力量。龙的爪子通常被描绘得非常锋利且有力，因此，“张牙舞爪”这个词很容易让人联想到龙这种生物。

另一方面，虎也是“张牙舞爪”形象的代表。老虎是森林之王，它的爪子和牙齿都非常锋利，是捕猎和自卫的有力武器。当老虎展现其力量时，也会显得“张牙舞爪”。

总的来说，“张牙舞爪”这个词既可以用来形容龙的威严和力量，也可以形容老虎的凶猛和威武。不过，在生肖中，更常用来指代“龙”，因为龙在中国文化中具有更高的神秘性和威严感。