牛身上一般有四块牛腱子肉。牛腱子肉指的是牛的大腿部位的肉，富含肌肉纤维。在牛的每条后腿和前腿内侧各有一块，所以一共是四块。这些部位的肉经常活动，肉质呈现出紧实且有嚼劲的特点，肉中间夹杂着筋，脂肪含量较低。因其独特质地，牛腱子肉很适合卤制、炖煮等烹饪方式，制成酱牛肉等菜肴，深受人们喜爱。详情