冬季保存糍粑，有几种适宜方式。若短时间保存，可将糍粑放在清水中浸泡。把糍粑完全浸没在干净的凉水中，每天更换新水，能保证糍粑在数天内新鲜。这是因为水可隔绝空气，减缓糍粑氧化和变质速度。要是想长时间保存，可选择冷冻保存。先把糍粑用保鲜膜或保鲜袋包好，尽量排出空气，再放入冰箱冷冻室。冷冻的糍粑能保存几个月，食用时取出，自然解冻后，可按需求烹饪。还能采用晾干保存。将糍粑放在通风、干燥处晾干表面水分，待其变硬后，用袋子密封，置于干燥阴凉处。不过这种方式保存时间相对冷冻稍短，且要留意环境湿度，湿度大时易发霉。详情