王师傅做的不合格零件有18个。

首先，我们知道王师傅总共做了360个零件，且合格率是95%。这意味着有95%的零件是合格的。那么，我们可以通过简单的计算来找出不合格的零件数量。

合格零件的数量是360乘以95%，即360*0.95=342个。因为总的零件数是360个，所以不合格的零件数就是总数减去合格的零件数，即360-342=18个。

所以，王师傅做的不合格的零件数量是18个。