茄子冻了是否能吃，需视具体情况而定。如果茄子只是轻微受冻，没有出现明显的软烂、异味等变质现象，一般是能吃的。轻微冻后的茄子，营养成分并没有遭到严重破坏，经过合理烹饪，口感虽可能稍有变化，但仍可食用。但要是茄子冻得比较严重，出现了软烂、流水，甚至有异味等变质情况，就不建议食用了。严重冻坏的茄子，其细胞结构被严重破坏，微生物容易滋生繁殖，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。所以，判断冻了的茄子能不能吃，关键在于观察其外观、质地和气味等，以确定是否变质。详情