餐饮服务场所设施设备应定期进行清理、维护和检查，必要时应进行及时修理或更换。

对于餐饮服务场所的设施设备来说，定期的清理是非常重要的。由于长时间的使用，设备内部和外部可能会积累灰尘、油污等污垢，这不仅影响设备的使用寿命，还可能对食品安全造成威胁。因此，定期对设备进行清理，保持其清洁和卫生是至关重要的。

此外，设备的维护同样不可忽视。餐饮设备在长时间使用过程中，可能会出现磨损、老化等问题。定期的维护可以及时发现并解决这些问题，保证设备的正常运行，延长其使用寿命。

定期检查也是确保餐饮设备安全运行的关键环节。通过定期检查，可以及时发现设备存在的安全隐患，如电线老化、部件松动等，从而采取相应的措施进行预防或修复。

如果在定期检查或日常维护中发现设备存在问题或故障，应及时进行修理或更换。这样可以避免设备在使用过程中出现突然故障，影响餐饮服务的正常进行。同时，及时修理或更换损坏的设备，也是保证餐饮服务质量和食品安全的重要措施。