南京信息职业技术学院的王牌专业主要包括数字媒体应用技术、通信技术、软件技术、电子信息工程技术、机电一体化技术等。

数字媒体应用技术被教育部评定为骨干专业，显示出该专业在教学质量和实践应用上的优势。通信技术是教育部的高水平专业，同时也是国家骨干高职院校重点建设专业和江苏省品牌专业，说明该专业在通信领域有着很高的教学水平和研究实力。

软件技术专业在南京信息职业技术学院中也占有重要地位，该专业的分数线最高，显示出学生和家长对该专业的高度认可和期待。电子信息工程技术是国家级骨干专业，同时也是江苏省品牌专业，说明该专业在电子信息领域有着出色的教学质量和研究水平。

此外，机电一体化技术也是南京信息职业技术学院的王牌专业之一，该专业被认定为国家级和江苏省的多个重点建设专业，显示出该专业在机电一体化领域的教学和科研实力。

除了上述专业外，光伏发电技术与应用、物联网工程技术、电子产品质量检测等专业也在各自领域内表现不俗，受到广泛认可。这些王牌专业在教学质量、师资力量、学术水平及就业前景等方面具有显著优势，为广大学子提供了良好的学习和发展平台。