过故人庄的楷书书写格式应该遵循传统的楷书规范，注重笔画的粗细变化和结构的匀称。

在书写“过故人庄”这四个字时，首先要把握好每个字的整体结构，确保笔画之间的布局合理。楷书注重笔画的起承转合，因此在书写过程中要注意笔画的顺序和连接，使每个字都显得流畅自然。

具体到每个字，比如“过”字，要写好走之旁，注意其波折的韵律感；“故”字则要注意左右结构的协调，避免偏斜；“人”字虽简单，但要写好撇捺的舒展感；“庄”字则要把握好上下结构，确保稳重而不失灵动。

此外，楷书还讲究墨色的运用。在书写过程中，可以根据个人喜好和纸张吸墨情况，适当调整墨色的浓淡，以增加作品的艺术感染力。

总的来说，书写“过故人庄”时，要注重楷书的基本功训练，把握好每个字的笔画和结构，同时注重墨色的运用，这样才能写出既规范又美观的楷书作品。