似醉末醉的动物指的是“猴”这个生肖。在中国传统文化中，十二生肖与各种特质和象征意义相联系。其中，“猴”这个生肖有时被形容为活泼好动，甚至有些淘气，这种特质在某些语境下可能被理解为“似醉非醉”的状态，即看似不正经，实则精明灵巧。此外，“似醉末醉”这个描述也给人一种既清醒又陶醉的感觉，与猴子的灵动和多变相呼应。猴子在十二生肖中代表着机智、聪明和变化，它们能够迅速适应环境，展现出不同的面貌，这与“似醉末醉”所蕴含的变幻莫测的意境相吻合。综上所述，通过将“似醉末醉”这一描述与十二生肖的特性相结合，我们可以推断出这个谜语所指的是“猴”这个生肖。