额手称庆打一最佳生肖的谜底是“猴”。

“额手称庆”这个成语是形容人们极其快乐，举手相庆的场景。而在十二生肖中，猴子是活泼、欢快的象征，经常表现出兴高采烈的样子。另外，”额手”也可以联想到猴子经常会举手抓耳挠腮的动作，”称庆”则暗指猴子欢快、好动的天性，所以谜底是”猴”既形象又生动。此外，猴子在传统文化中也常被赋予聪明、灵巧的寓意，与”额手称庆”这种欢庆的场合相得益彰。

综上所述，”额手称庆”打一最佳生肖，答案就是”猴”。